RECETTE | Dacquoise de pommes fondantes au marc de champagne et miel

<body> <p>Dacquoise de pommes fondantes au marc de champagne et miel La Préparation : 30mn / cuisson 45mn Ingrédients : 6 pers 5 pommes 50g de beurre 20g de sucre 10 cl de crème 2 cuillères à soupe de miel Dacquoise : 100g de poudre d'amandes 40g de noisettes 100g de sucre de glace 20cl de crème liquide 30g de farine 100g de mascarpone 100g de blanc d'œuf 40g de sucre 40g de noix de pécan 4cl de marc de champagne Eplucher les pommes, couper-les en quartier. Faire revenir avec le beurre, ajouter le sucre , le miel. Une fois colorées, les flamber au marc de champagne, puis crémer. Laisser cuire 15mn sur feux doux Biscuits Dacquoise : Fouetter les blancs ferme, ajouter le sucre semoule au fur et à mesure, puis la poudre d'amandes, le sucre glace, la farine, les noix de pécan, les noisettes hachées. Mélanger le tout puis cuire au four (thermostat 6) sur une plaque avec du papier sulfurisé. Monter la crème fouettée avec le mascarpone, le sucre puis le marc. Répartir la dacquoise en morceaux dans 6 verres. Ajouter les pommes et la crème et un filet de miel. Laisser 2 h au froid avant de servir Suggestion : Faire des ronds de dacquoise et servir tiède Recette créée par Daniel Phélisot de la Toque Baralbine (Bar-Sur-Aube). </p> </body>